Le gratin de chou-fleur est un plat essentiel de la cuisine française qui allie simplicité et saveurs. Facile à réaliser, il séduira petits et grands par son onctuosité et son goût savoureux. Voici comment préparer ce classique indémodable avec quelques astuces pour le rendre encore plus délicieux.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 500 ml de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Préparation étape par étape
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation du chou-fleur
Découpez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. La béchamel
Pour réaliser la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine et mélangez quelques instants sur feu doux. Ajoutez graduellement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade selon votre goût.
4. Assemblage et cuisson
Disposez les bouquets de chou-fleur égouttés dans le plat à gratin. Nappez-les de béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Astuces pour un gratin encore meilleur
Pour ajouter une touche de gourmandise, vous pouvez incorporer des lardons ou des petits morceaux de jambon pour varier les plaisirs.
Ce gratin au chou-fleur est un pilier des repas famille, facile à préparer et idéal pour initier les plus jeunes aux légumes. Avec son côté crémeux et doré, il a tout pour plaire et s’adapte à toutes les occasions.
