Plongez dans l'univers de la cuisine saine avec cette soupe de cresson, une préparation à la fois simple et savoureuse. Ce potage onctueux marie les bienfaits nutritionnels du cresson avec des saveurs délicates, offrant ainsi un véritable régal pour les papilles tout en rehaussant votre tonus. Comptez près de 15 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson pour concocter ce plat idéal pour les soirées cosy.
Ingrédients nécessaires
- 1 botte de cresson
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- 20 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
- Casserole
- Mixeur plongeant
Étapes de préparation
Étape 1 : Commencez par bien laver le cresson pour éliminer les impuretés.
Étape 2 : Épluchez et découpez les pommes de terre et l’oignon en petits dés.
Étape 3 : Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec le beurre à feu doux jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Étape 4 : Ajoutez ensuite le cresson à la préparation et laissez-le fondre quelques minutes.
Étape 5 : Incorporez les dés de pommes de terre et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
Étape 6 : Une fois cuit, passez le tout au mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Étape 7 : Ajoutez la crème, mélangez bien et réchauffez légèrement avant de servir.
Pour apporter une touche croquante, n'hésitez pas à saupoudrer votre soupe de croutons dorés ou de graines germées avant de déguster.
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec léger tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les arômes du cresson sans les masquer.
Le cresson est non seulement un délice, mais aussi un super aliment riche en fer, calcium et vitamine C. Une préparation parfaite pour soutenir votre organisme et varier les plaisirs dans votre alimentation quotidienne.
