Le froid s'est bien installé et les paysages se parent d'un épais manteau de neige. Bien que magnifique, cela implique aussi de déblayer ! Pour faire face à ces températures, quoi de mieux qu'un plat réconfortant ? Une bonne soupe épaisse est parfaite pour se réchauffer.
Une soupe gourmande
Sur mon blog Cuisine Addict, je partage des recettes simples et savoureuses. Cette soupe est hyper nourrissante grâce aux lentilles corail, et vous pouvez ajuster sa texture : si vous la préférez plus fluide, il suffit d'ajouter un peu d'eau ou de bouillon au moment de mixer.
Composition et conservation
Cette recette convient à toutes les saisons et vous permet d'utiliser les légumes que vous avez sous la main, tels que le panais, le poireau, ou le céleri. Elle se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 200 g de courge butternut pelée et épépinée
- 1 carotte
- 70 g de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 2 bouillons cubes
- huile d'olive
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- sel et poivre
Instructions :
- Epluchez et émincez l'oignon, pelez l'ail et coupez la courge en cubes. Tranchez la carotte.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de butternut, la carotte, le concentré de tomates, les lentilles et les bouillons émiettés. Couvrez d'un litre d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec un peu de curcuma et de cannelle pour une touche d'épices.
Si vous avez un robot cuiseur, vous pouvez préparer cette soupe à 100°C pendant 30 minutes, puis mixer pour obtenir une texture homogène.
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