Agréable avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou du miel, la brioche est un incontournable du goûter et du petit-déjeuner.
Fréquemment, lorsqu'arrivent les envies sucrées d'un goûter, on peut être tenté par les produits industriels. Pourtant, concocter ses propres douceurs à la maison est souvent simple, économique et adaptable à tous les goûts. Cette recette de brioche proposée par @mathilde_healthyfitmum est idéale pour ceux qui évitent le beurre et les œufs, mais convient également à tous les gourmands, car elle reste allégée et savoureuse.
la recette de brioche maison sans beurre ni œuf
Pour dorurer vos brioches, vous pouvez opter pour un jaune d'œuf ou, comme alternative vegan, appliquer un peu de lait végétal au pinceau. Selon vos préférences, vous pouvez choisir de réaliser une grosse brioche ou plusieurs petites briochettes. Avec ces proportions, vous obtiendrez environ dix petites brioches.
les ingrédients nécessaires pour cette brioche
- 20 g de levure fraîche
- 160 g de lait de soja (ou tout autre lait)
- 350 g de farine
- 50 g de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- 30 g d’huile d’olive
- 50 g de crème de soja
les étapes pour préparer votre brioche maison
- Démarrez en réactivant la levure dans un peu de lait végétal tiède pendant environ 15 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sirop d’agave, l'huile d’olive et la crème de soja.
- Pétrissez les ingrédients, soit à la main, soit avec un robot.
- Incorporez la levure activée et pétrissez de nouveau pendant 5 à 10 minutes.
- Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au chaud pendant 1h30, couverte pour éviter le contact avec l'air.
- Après la première levée, dégazez la pâte et façonnez des petites boules, en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Laissez à nouveau lever pendant environ 1h.
- Avant d’enfourner, appliquez au pinceau un mélange de jaune d'œuf et de lait ou simplement du lait végétal pour dorure. Cuisez au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
quelles garnitures pour accompagner vos briochettes ?
Le goûter est un moment que beaucoup d'adultes apprécient aussi, permettant de recharger ses batteries. En fonction de vos goûts, les options pour garnir vos briochettes sont nombreuses. Pour les amateurs de sucré, optez pour des pâtes à tartiner ou un caramel au beurre salé. Pour une alternative plus légère, essayez du beurre de cacahuète avec des tranches de banane ou un peu de miel.
