Avec la réédition de son livre culte « Ramadan : la cuisine du partage »
Aujourd'hui marque le début du ramadan, une période propice pour redécouvrir les saveurs et traditions. À cette occasion, nous avons rencontré Fatéma Hal, l'auteure d'un fameux livre sur les recettes et les coutumes qui entourent cette grande fête. Son ouvrage, publié aux éditions Agnès Vienot, revient en force sur le devant de la scène.
Une passion pour la cuisine partagée
Pour Fatéma, le ramadan est avant tout un mois de convivialité et de générosité. "C'est une période où chaque moment est rythmé par le désir de faire plaisir, de créer pour autrui et de rassembler les gens autour de la table", déclare-t-elle. Son livre riche en recettes, allant de la harira, la soupe traditionnelle qui rompt le jeûne, aux délicieuses zalabias parfumées à la cardamome, invite les lecteurs à redécouvrir une large palette de délices culinaires.
Un voyage vers les racines culturelles
À travers ses recettes, Fatéma veut montrer que le ramadan n'est pas uniquement une question de spiritualité, mais aussi l'occasion de dévoiler des créations gastronomiques remarquables. "Les femmes investissent trois fois plus de leur budget mensuel dans la cuisine durant ce mois!", souligne-t-elle avec fierté. Elle se remémore les débuts de sa carrière en cuisine, lorsqu'à l'âge de 7 ans, elle a réalisé ses premières baghrirs, ces fameuses crêpes mille trous.
Un restaurant emblématique à Paris
Aujourd'hui, Fatéma met son expertise au service de son restaurant, Mansouria, situé au 11, rue Faidherbe, 75011 Paris. "L'ethnologie, c'est l'histoire de l'humanité. Et pour moi, il n'y a rien de mieux que d'observer les gens s'assembler autour de la nourriture, surtout en période de fête!"
Pour ceux qui souhaitent explorer davantage l'univers culinaire, n'oubliez pas de jeter un œil à nos dernières parutions telles que "Toute une tartine" et "La touche du chef".
