Offrez-vous un véritable voyage culinaire avec la sauce chien, cette préparation emblématique des Antilles. Ce condiment savoureux et épicé est le compagnon idéal pour vos poissons grillés et vos marinades. En quelques minutes, réalisez une sauce à la fois piquante et aromatique, qui rehaussera sans effort le goût de vos plats.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de piment de cayenne moulu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de canne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles requis
- Mortier et pilon
Préparation de la sauce
Étape 1
Dans un récipient, combinez l'oignon déshydraté, l'ail en poudre, le piment de cayenne, le jus de citron vert et le vinaigre de canne.
Étape 2
Incorporez ensuite le thym, le persil et le sel avant de bien mélanger le tout.
Étape 3
Ajoutez l'huile d'olive progressivement, tout en remuant pour obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Pour sublimer les arômes, n'hésitez pas à utiliser un mortier et pilon afin de réduire la texture si nécessaire.
Astuces de préparation
Pour ajuster le niveau de piquant, modifiez la quantité de piment selon vos préférences personnelles.
Accord mets et boisson
Accompagnez cette sauce d’un Ti'punch au citron vert pour une expérience gourmande optimale.
Information complémentaire
Le nom de cette sauce originale provient d'un couteau utilisé pour sa préparation, connu sous le terme de 'chien'. Elle s'accorde parfaitement avec vos viandes et poissons grillés.
