Vous êtes à la recherche d'une recette de gâteau au chocolat qui soit à la fois facile à réaliser, savoureuse et sans gluten ? Ne cherchez plus, Laurent Mariotte a ce qu'il vous faut : la torta caprese, un délice moelleux tout droit venu d'Italie.
Avec sa croûte fine et craquante, ce gâteau dévoile une texture intérieure enveloppante et une saveur de chocolat légèrement torréfié. Né sous le soleil de Capri, ce trésor culinaire vous fera fondre de plaisir. Cerise sur le gâteau, il est parfaitement digeste puisqu'il ne contient pas de farine ! Plongez dans la recette de la torta caprese de Laurent Mariotte, partagée dans l'émission Petits plats en équilibre diffusée sur TF1.
Ingrédients nécessaires pour réaliser la torta caprese
Préparez-vous à régaler au moins 4 gourmands avec les ingrédients suivants :
- 200 g d'amandes en poudre
- 200 g de chocolat à cuire à 70 %
- 150 g de sucre blond de canne
- 150 g de beurre
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Étapes à suivre pour réaliser la torta caprese
Ce qui rend ce gâteau si spécial, c'est l'alliance parfaite entre l'amande et le chocolat. Pour une saveur plus prononcée, privilégiez la poudre d'amandes complètes. En revanche, si vous préférez un goût exclusivement chocolaté, optez pour de la poudre d'amandes blanches.
- Commencez par préchauffer le four à 170 °C.
- Concassez le chocolat et placez-le dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel, puis faites fondre le tout au bain-marie.
- Dans le bol de votre robot pâtissier, cassez les œufs et incorporez le sucre. Fouettez le mélange pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le mélange de beurre et chocolat, puis fouettez à nouveau. Finalement, ajoutez la poudre d'amandes et fouettez encore 2 à 3 minutes.
- Tapissez un moule à génoise de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Enfournez pendant 20 minutes à 170 °C.
Une fois tiédi, Présentez le gâteau avec une fine couche de sucre glace tamisé. Ce "gâteau de Capri" est sûrement destiné à être dévoré rapidement !
