Vous cherchez à diversifier vos plats d'accompagnement avec une option à la fois saine et délicieuse ? Essayez notre purée de brocolis, une recette simple et nutritive qui plaira à toute la famille par sa douceur et ses bienfaits. Suivez le guide pour un accompagnement époustouflant qui ravira vos papilles !
10 minutes | 15 minutes | Facile
Ingrédients
- 600 grammes de brocolis
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de bouillon de légumes
- Levure nutritionnelle ou parmesan râpé (facultatif)
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Mixeur plongeant ou robot culinaire
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Rincez les brocolis et découpez-les en fleurettes. Épluchez les gousses d'ail.
2. Cuisson des brocolis
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les fleurettes de brocoli et l'ail, en les faisant revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Mijotage
Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres.
4. Mixage
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour réduire le mélange en purée, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Assaisonnement
Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer de la levure nutritionnelle ou du parmesan pour une touche fromagère.
Mon astuce de chef
Pour renforcer l'onctuosité de votre purée sans produits laitiers, envisagez d'ajouter quelques cuillères à soupe de purée d'amandes ou de noix de cajou préalablement trempées.
Accord mets et vins
Pour accompagner élégamment cette purée lors d'un repas raffiné, optez pour un vin blanc léger tel qu'un Chardonnay frais, qui saura sublimer la douceur naturelle des brocolis.
L'info en plus
Le brocoli est reconnu pour sa richesse en vitamines C et K ainsi qu'en fibres, constituant un allié pour la santé grâce à ses propriétés antioxydantes.
Présentation du plat
Servez cette purée onctueuse dans des assiettes creuses préchauffées pour conserver la chaleur. Pour une touche de décoration, ajoutez une branche de thym frais ou saupoudrez un peu de parmesan supplémentaires. Vous pouvez accompagner ce plat principal avec des protéines telles que du poulet grillé ou du poisson à la vapeur pour un repas équilibré.
