Les tomates séchées au four sont une méthode délicieuse pour concentrer les saveurs, offrant une gourmandise sucrée et acidulée qui sublime vos plats. Faciles à préparer, elles ajoutent une touche méditerranéenne à vos créations culinaires. Suivez notre guide pour les réaliser chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 1 boîte de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- poivre selon le goût
Ustensiles nécessaires
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- grille du four
- spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 100°C.
Étape 2
Égouttez les tomates pelées et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Disposez les demi-tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 4
Assaisonnez avec le sel, le sucre, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 5
Versez généreusement l'huile d'olive sur les tomates.
Étape 6
Enfournez pour environ 3 heures, en vérifiant la cuisson à mi-parcours. Les tomates doivent être ridées et sèches, mais encore tendres.
Étape 7
Laissez refroidir avant de les disposer sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une gousse d'ail émincée ou des câpres avant la cuisson.
Quelle boisson ?
Accompagnez ces tomates séchées d'un vin rosé de Provence, qui mettra en valeur leur douceur estivale.
L’info en plus
Les tomates séchées proviennent de la région méditerranéenne où elles sont traditionnellement séchées au soleil depuis des siècles. Elles sont riches en antioxydants et en vitamines, un vrai atout santé à intégrer dans votre alimentation.
