Vous désirez une collation à la fois saine et gourmande ? Ces galettes de brocoli, rehaussées de mozzarella, seront votre nouvelle obsession ! Avec un intérieur fondant et un extérieur croustillant, elles incarnent l'alliance parfaite entre simplicité et saveur. Voici une recette qui met à l’honneur ce légume hivernal incontournable.
Si vous cherchez un moyen novateur de cuisiner le brocoli, ne cherchez plus : ces galettes de brocoli à la mozzarella sont exactement ce qu'il vous faut. Que vous soyez un fan inconditionnel de légumes ou un amoureux du fromage, ces galettes sauront séduire vos papilles. Parfaites pour impressionner vos invités lors d'un apéritif, ces galettes légères peuvent également composer un plat principal accompagné d'une savoureuse salade. Laissez-vous donc tenter par cette recette de la talentueuse créatrice de contenus culinaires @freethepickles sur Instagram.
Recette des galettes de brocoli et mozzarella
Pour un repas convivial et savoureux, ces galettes s'avèrent idéales. Élaborées à partir de fleurettes de brocoli écrasées, de parmesan, et de mozzarella, elles se forment aisément et dorent à la perfection au four. Découvrez cette recette pour épater vos convives !
Ingrédients :
Pour réaliser 6 galettes :
- 300 g de brocoli (fleurettes et/ou tronc)
- 40 g de parmesan
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 œufs
- 40 g de chapelure (à ajuster)
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Coupez le brocoli et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit al dente (environ 10 minutes).
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez le brocoli dans un saladier. Incorporez les autres ingrédients et mélangez bien, en ajustant la quantité de chapelure si nécessaire.
- Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et un peu d’huile d’olive.
- Humidifiez vos mains puis formez des galettes.
- Disposez les galettes sur la plaque et enfournez pour 40 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
- Dégustez avec une sauce de votre choix, comme une mayo qui complétera parfaitement le tout.
Conservation des galettes de brocoli et mozzarella
Si vous avez des restes, pas de panique ! Ces galettes se conservent très bien. Laissez-les refroidir, puis rangez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur où elles resteront fraîches jusqu’à trois jours. Vous pouvez également les congeler en les enveloppant individuellement dans du film alimentaire, puis en les plaçant dans un sac de congélation ; ce qui vous permettra de les conserver jusqu’à trois mois.
Réchauffage des galettes de brocoli
Pour redonner à vos galettes leur croustillant et leur moelleux, deux options s’offrent à vous : le four et le micro-ondes. Pour un résultat optimal, utilisez le four : placez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réchauffez-les à 180 °C pendant 10 minutes. Si vous choisissez le micro-ondes, optez pour une puissance moyenne et réchauffez pendant 2 minutes. Attention, cela pourrait rendre les galettes un peu moins croustillantes.
