Réduire sa consommation de viande peut paraître difficile, mais des entreprises comme Beyond Meat offrent des alternatives intéressantes. Cependant, que vaut réellement un steak imitant la viande d’un point de vue santé ?
Une composition à reconsidérer
Le steak de Beyond Meat est élaboré à partir de plantes vegan, et exclut gluten et soja. Pourtant, son étiquette réserve quelques surprises. Alors que les nutritionnistes conseillent de privilégier les aliments à cinq ingrédients maximum, celui-ci en contient pas moins de 18.
Analyse des ingrédients
Une enquête récente du Parisien révèle que ce steak contient de nombreux additifs tels que arômes, stabilisants et émulsifiants, ainsi que des éléments comme le chlorure de potassium et la maltodextrine. Ces composés sont souvent considérés comme indésirables dans une alimentation équilibrée. En outre, il renferme 16% de protéines de pois, un allergène en hausse chez les enfants.
Un paradoxe écologique
Sur le plan écologique, le Beyond Burger présente également des contradictions. Bien que les pois proviennent de France, leur transformation se déroule aux États-Unis, entraînant un impact carbone non négligeable lors de sa distribution dans les supermarchés français.
