Avec le retour des journées ensoleillées, il est temps d’explorer des recettes fraîches et savoureuses. La sauce 5C1M, imaginée par Wilfried Romain, ancien candidat de l'émission Top Chef, se distingue par sa polyvalence et sa facilité de préparation.
Qu'est-ce que la sauce 5C1M ?
La sauce 5C1M est un mélange savoureux qui allie le goût intense de citrons verts, le croquant des noix de cajou, la douceur du lait de coco, le parfum parfumé de la coriandre et le piquant du curry. Inspiré par les premières lettres de chaque ingrédient, le nom de cette sauce ne pouvait être plus révélateur de son contenu.
Recette de la sauce 5C1M
Pour réaliser cette délicieuse sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 citrons verts
- 100 g de noix de cajou
- 75 g de lait de coco
- 25 g de coriandre
- 25 g de menthe
- 5 g de curry
Voici comment procéder :
- Préchauffez le four à 180 °C et torréfiez les noix de cajou pendant 3 à 4 minutes puis réservez.
- Dans un blender, ajoutez la menthe, la coriandre hachée, le jus des citrons verts, le curry et les noix de cajou.
- Incorporez le lait de coco et mixez le tout à vitesse maximale pendant environ 30 secondes.
Astuces du chef
Pour extraire un maximum de jus de vos citrons verts, Wilfried Romain conseille de les rouler sous la paume de votre main. Cette méthode casse les fibres, facilitant ainsi l'extraction du jus. Avec la sauce 5C1M, vos plats estivaux, qu'ils soient à base de viande, de légumes ou de poissons, bénéficieront d'une touche exotique et délicieuse qui ravira vos invités.
