Le chef Norbert Tarayre nous enchante avec une version innovante du mendiant : une maxi tablette de chocolat, parfaite pour satisfaire les plus gourmands. Préparez-vous à découvrir sa recette simple et délicieuse.
Norbert Tarayre innove à nouveau : il nous propose une tablette géante de chocolat richement garnie de fruits secs. Facile à réaliser en famille, cette gourmandise a toutes les chances de disparaître rapidement. Laissez-vous tenter par cette recette spéciale.
Les ingrédients de la maxi tablette chocolat façon mendiants
Pour réaliser cette douce création, vous pouvez varier les fruits secs selon vos goûts pour obtenir le parfait équilibre de croquant.
- 500 g de chocolat noir dessert
- 1/2 tablette de chocolat blanc dessert pour la décoration
- 1 cuillère à café d'huile neutre
- 100 g de noisettes entières
- 100 g d'amandes entières
- 100 g de cranberries moelleuses
- 60 g de sésame
- 60 g de pistaches décortiquées
Étapes de préparation de la tablette chocolat
Cette gourmandise est un véritable jeu d'enfants : selon le chef, c'est même la recette la plus simple à réaliser ! Vous aurez seulement besoin d'une plaque en métal pour mouler votre tablette.
- Torréfiez vos fruits secs au four à 160 °C pendant 15 minutes.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant régulièrement.
- Huilez votre plaque et chemisez-la avec du papier sulfurisé (n'oubliez pas d’y appliquer un peu d'eau pour qu'il s'adapte mieux).
- Une fois le chocolat fondu, versez-le sur la plaque et répartissez uniformément. Ajoutez ensuite vos fruits secs torréfiés pour bien recouvrir le chocolat.
- Laissez refroidir pendant 30 à 40 minutes.
- Entre-temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et placez-le dans une poche à douille pour réaliser des décorations sur la tablette refroidie.
- Pour finir, mettez la tablette au frigo pendant 30 à 40 minutes, démoulez délicatement et savourez !
