Le pain au chocolat, cette viennoiserie adorée des Français, pourrait bientôt disparaître des boulangeries. En effet, des intempéries ayant frappé les cacaoyers en Côte d'Ivoire et au Ghana, les deux plus grands producteurs de cacao, ont provoqué une pénurie alarmante.
Alors que le prix du cacao a plus que doublé en un an, les boulangers se voient contraints de chercher désespérément des approvisionnements. Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, exprime ses inquiétudes : "Nous n’avons jamais connu une telle situation de manque de chocolat. Nous craignons que le pain au chocolat devienne un produit de luxe".
Une situation alarmante pour les artisans
Christophe Herby, gérant d’une boulangerie à Ajaccio, confirme : "Nous travaillons avec plusieurs fournisseurs, mais il ne nous en reste qu’un seul capable de nous fournir des 'bâtons lunes'. Les prix ont triplé en quelques années." Cette situation incite certains artisans à envisager de se tourner vers des produits surgelés, soulevant des inquiétudes quant à l’authenticité des viennoiseries artisanales.
D'autres viennoiseries sous pression
Le pain au chocolat n’est pas le seul à souffrir de cette crise. Toutes les viennoiseries contenant du chocolat pourraient être impactées, rendant nécessaire de troquer, au moins temporairement, brioche suisse aux pépites pour d'autres douceurs comme les pains aux raisins. Une adaptation qui, si elle s'avère nécessaire, pourrait bien laisser un goût amer aux amateurs de sucreries.
