Les tagliatelles légères aux lentilles, potiron et Roquefort apportent une touche d'originalité à vos repas d'automne. Ce plat équilibré marie habilement les saveurs pour un moment convivial en famille ou entre amis. L'association de lentilles riches en protéines, de potiron doux et de Roquefort savoureux saura séduire le palais des gourmets.
Ingrédients
- 400 grammes de tagliatelles
- 250 grammes de lentilles vertes
- 500 grammes de potiron
- 150 grammes de Roquefort
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1: Rincez les lentilles et égouttez-les. Dans une cocotte en fonte, faites-les cuire avec le bouillon de légumes pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2: Pendant ce temps, coupez le potiron en dés. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive, puis ajoutez les cubes de potiron. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Étape 3: Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 4: Incorporer le Roquefort en morceaux dans le potiron, en mélangeant jusqu'à obtention d'une texture homogène.
Étape 5: Ajoutez les lentilles cuites à ce mélange et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6: Dressez les tagliatelles dans un plat de service, puis recouvrez-les du mélange potiron-lentilles-Roquefort. Servez chaud.
Astuces supplémentaires
Pour une onctuosité accrue, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche au mélange de potiron et Roquefort. Cela rehaussera la texture de votre plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leurs arômes équilibreront à merveille le caractère prononcé du Roquefort.
Le potiron est non seulement un légume d'automne prisé pour sa douceur, mais il est aussi plein de bienfaits nutritionnels. Associé aux lentilles, qui sont une excellente source de protéines végétales, ce plat offre à la fois réconfort et santé.
