Profitez de la saison des moules pour tester une nouvelle recette ! Cyril Lignac vous propose sa recette rapide et simple de moules au curry, parfaite pour ravir vos papilles.
De juillet à janvier, la saison des moules bat son plein. Pour changer de la classique recette de moules marinières, Cyril Lignac nous présente une version rehaussée d’un délicat curry, partagée sur RTL. Bien que nécessitant quelques ingrédients supplémentaires, cette recette reste accessible et rapide à réaliser. Découvrez les étapes pour préparer ces moules au curry chez vous.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer les moules au curry de Cyril Lignac, rassemblez les ingrédients suivants :
- Des moules fraîches
- De l'huile d'olive
- Du gingembre
- De la citronnelle
- De la pâte de curry rouge
- Un oignon
- Des carottes
- Des poivrons
- Du beurre
- Du thym
- Du poivre
- Du vin blanc
- Un citron vert
Pour cette recette, vous aurez besoin de deux casseroles, dont l'une suffisamment grande pour contenir les moules, ainsi qu'une spatule pour remuer.
Comment bien nettoyer les moules ?
Avant de commencer, il est essentiel de bien laver et gratter les moules. Pour vous aider, voici quelques conseils pour un nettoyage parfait.
Les étapes de préparation
Voici les étapes à suivre pour réaliser cette recette :
- Dans une casserole, chauffez de l'huile d'olive et ajoutez du gingembre, de la citronnelle et de la pâte de curry rouge. Incorporez également l'oignon, les carottes et les poivrons.
- Dans une autre casserole, faites ouvrir les moules avec un peu de beurre, du thym et du poivre. Ajoutez le vin blanc et couvrez.
- Une fois les moules ouvertes, récupérez le jus et incorporez-le à la sauce déjà préparée. Mélangez bien et nappez les moules avec. Terminez avec un filet de citron vert.
Dégustez vos moules au curry accompagnées de frites ou de riz pour un repas savoureux.
Pour lire la chronique complète de Cyril Lignac, rendez-vous sur RTL.
