LA BONNE QUESTION.- Bannir pain, pâtes ou riz du dîner, est-ce vraiment la meilleure façon de ne pas prendre de poids ? Les éclairages d'une médecin nutritionniste.
L'importance des féculents pour la satiété
Les féculents, composés de pain, de riz, de pâtes et de légumineuses, jouent un rôle crucial dans notre alimentation. En effet, ils apportent des sucres complexes qui se digèrent lentement, offrant ainsi une source d'énergie régulée. Selon la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache, bien que les féculents soient souvent pointés du doigt, leur suppression n'est pas une solution judicieuse. "Il est essentiel d'en consommer à chaque repas, même le soir. Deux tranches de pain complet peuvent aider à éviter les fringales et à réduire les tentations de douceurs après le dîner", souligne-t-elle.
Adapter les féculents à son activité physique
L'apport en féculents dépend aussi de votre niveau d'activité physique. Pour ceux qui mènent une vie sédentaire, il est conseillé de manger une quantité suffisante de féculents au déjeuner afin de ne pas ressentir une faim excessive le soir. "Une simple salade peut donner envie de manger des féculents en soirée, alors qu'un bon plat de légumes et féculents au déjeuner maintiendra votre énergie sans surplus", note la praticienne. En revanche, pour ceux qui font du sport le soir, un apport en féculents plus important sera crucial pour reconstituer les réserves d'énergie. "Dans ce cas, quatre à cinq cuillères à soupe de pâtes ou de riz complet sont recommandées", précise-t-elle.
Choisir les bons féculents
Que l'on pratique une activité physique ou non, privilégier les féculents complets est une stratégie gagnante. Ces derniers, en raison de leur indice glycémique bas, favorisent une digestion lente. Cela permet de maintenir une sensation de satiété sur le long terme. Corinne Chicheportiche-Ayache met en garde contre certains féculents, à éviter en soirée, comme les pommes de terre ou le riz blanc, dont l'indice glycémique est plus élevé. Les alternatives, telles que les lentilles ou les fèves, doivent être intégrées dans des repas équilibrés.
