Embarquez pour un voyage gourmand en Bretagne avec cette délicieuse recette de far aux pruneaux et au rhum. Ce dessert classique, apprécié des petits et des grands, se prépare rapidement et s'invite à toutes vos tables, que ce soit pour un repas convivial ou une pause sucrée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux d’Agen
- 130 grammes de farine
- 80 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres de lait entier
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
- Beurre demi-sel pour le moule
- Sel fin
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Moule à manqué beurré
- Bol
- Fouet
Préparation
1. Préparation des pruneaux
Commencez par faire tremper les pruneaux dans un mélange d'eau tiède et de rhum pendant environ une heure pour les hydrater et les parfumer.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez progressivement la farine et une pincée de sel.
3. Intégration du lait
Ajoutez le lait peu à peu tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Assemblage et cuisson
Égouttez les pruneaux et disposez-les au fond du moule beurré. Versez l'appareil par-dessus et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces du chef
Pour enrichir les arômes de votre far, pensez à ajouter une gousse de vanille fendue dans le lait pendant son échauffement.
À déguster avec
Pour accompagner ce far aux pruneaux, choisissez un verre de cidre breton bien frais ou un petit verre de chouchen pour une expérience authentique.
Origines et présentation
Le far breton est un dessert emblématique qui remonte au XVIIIème siècle. Autrefois sans fruits, il a évolué pour inclure des ingrédients en fonction des récoltes. Dressez-le sur un plat simple et élégant, tiède ou froid, découpé en parts généreuses, accompagné d'une cuillère pour savourer ce délicieux mélange entre flan et clafoutis.
