Si vous n'avez pas encore découvert le chimney cake, également connu sous le nom de Kürtőskalács, il est grand temps de l'essayer ! Originaire de Transylvanie, cette pâtisserie envoûtante fait sensation sur les réseaux sociaux et réchauffe les cœurs lors des après-midi frais.
Qu'est-ce que le chimney cake ?
Le chimney cake est une spécialité hongroise qui se distingue par sa texture unique et sa présentation intrigante. Préparé avec une pâte souple au levain et parfumée à la fleur d'oranger, il est découpé en bandes, puis enroulé autour d'une broche. Badigeonné de beurre et de sucre, il est ensuite cuit au feu de bois. Cette méthode de cuisson confère au gâteau une croûte caramélisée qui renferme un intérieur filant. Une fois sorti du four, le chimney cake se pare de garnitures savoureuses : cannelle, praliné, ou encore éclats d'Oreo, le tout préparé sous vos yeux pour un spectacle délicieux.
Où déguster un chimney cake ?
À Paris, ne manquez pas de vous rendre chez Alba, au 59 boulevard Beaumarchais, où vous pourrez savourer diverses déclinaisons de ce dessert, y compris des versions salées. Si vous êtes dans le Sud de la France, faites un tour à Örven Chimney Cake à Nice, ou à Twist Avenue à Marseille, où ces douceurs continueront de faire chavirer vos papilles.
Avez-vous déjà pensé à tenter votre propre version du chimney cake à la maison ? Avec un simple rouleau à pâtisserie en bois, vous pouvez reproduire cette délicieuse gourmandise :
- Préparez une pâte souple selon votre goût.
- Enveloppez-la autour du rouleau pour la cuisson.
Le chimney cake est bien plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience gourmande à partager et à savourer, idéal pour toute occasion !
