La chakchouka, plat traditionnel ensoleillé du Maghreb, mérite d'être redécouverte en hiver. Exit les poivrons estivaux, cette version hivernale, concoctée par la nutritionniste Chloé Bailey, met à l'honneur les légumes de saison et offre une multitude d'avantages nutritionnels.
Des ingrédients savoureux et bénéfiques
Pour concocter cette chakchouka d'hiver nourrissante et réconfortante, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g d’épinards
- 100 g de champignons
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
Un plat chaud et réconfortant à préparer
Voici comment préparer cette délicieuse chakchouka :
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Écrasez l’ail après avoir retiré le germe au centre.
- Nettoyez les champignons, retirez les pieds et coupez-les en lamelles.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'ail, les champignons et saupoudrez de curry, curcuma et paprika. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire pendant environ 8 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, mélangez bien et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux après ébullition.
- Après 30 minutes, ajoutez les pois chiches et les épinards, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Cassez les œufs sur le mélange, assaisonnez légèrement et faites cuire environ 10 minutes à feu doux, à couvert.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Cette chakchouka d'hiver combine non seulement des saveurs exquises, mais elle est également riche en fibres, faible en calories et regorge de vitamines, parfait pour renforcer votre système immunitaire durant les mois froids.
