Lorsque l'odeur envoûtante de la noisette se marie à celle du chocolat, c'est un véritable appel à la gourmandise, surtout durant ces mois d'automne qui invitent au réconfort. Ce week-end, à l'heure où la lumière dorée illumine la cuisine, l'idée d'un gâteau généreux à la croûte croquante et au cœur fondant se fait irrésistible. Oubliez les classiques moelleux et brownies ; aujourd'hui, c'est une expérience nouvelle que nous vous proposons, où éclats de noisettes et pépites de chocolat s'unissent dans un délice à part. Parfait pour célébrations, goûters entre amis, ou tout simplement pour rendre votre café dominical encore plus savoureux.
Laissez-vous séduire par une texture unique
Cet étonnant gâteau noisettes-chocolat présente une croûte dorée et une texture fondante qui font de chaque bouchée un moment de plaisir. Sa surface croustillante contraste délicieusement avec l'intérieur moelleux, offrant une expérience gustative inédite. Le secret réside dans un mélange savamment dosé des ingrédients et une cuisson méticuleusement contrôlée, permettant de savourer la douceur de la noisette et la richesse du chocolat noir dans un dessert inoubliable.
Ingrédients clés pour un dessert d'exception
- 180 g de noisettes entières
- 150 g de sucre de canne blond
- 4 gros œufs
- 90 g de beurre doux
- 50 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 100 g de chocolat noir en pépites ou concassé
- Une pincée de fleur de sel
Pour personnaliser votre création, n'hésitez pas à intégrer une cuillère de cacao amer ou quelques zestes d'orange bio pour une touche de fraîcheur.
Préparation et cuisson pour un résultat optimal
Commencez par griller les noisettes à 180°C pendant une dizaine de minutes pour obtenir un arôme riche et parfumé. Une fois refroidies, retirez les peaux au mieux et mixez-les grossièrement, en préservant quelques morceaux pour plus de texture. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse, avant d'incorporer la poudre de noisettes, la farine, la levure et la fleur de sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d’une pâte homogène, similaire à un praliné. Ensuite, intégrez les pépites de chocolat dans la pâte encore tiède, versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné, et saupoudrez le dessus d'une fine couche de cassonade pour créer une croûte caramélisée à la cuisson.
Préchauffez votre four à 175°C et enfournez le gâteau pour une durée de 24 à 28 minutes. Surveillez attentivement la cuisson : la surface doit être bien dorée, tandis que le centre reste légèrement tremblotant pour préserver sa texture fondante. Laissez refroidir avant de démouler délicatement pour conserver le croustillant de la croûte.
