Rien de tel qu’un plat réconfortant pour les jours froids d’hiver. Ce filet mignon de porc, garni et gratiné, allie la tendreté de la viande à la richesse du fromage et à la saveur de la charcuterie. Inspirée par une recette populaire sur les réseaux sociaux, elle promet de séduire vos invités par sa générosité et sa convivialité.
Une préparation gourmande et simple
Commencez par inciser un filet mignon pour en faire une poche, sans le couper complètement. Farcissez-le avec environ 6 tranches de rosette, 6 tranches de coppa, et 400 g de morbier. Une fois garni, refermez délicatement et enroulez-le avec 4 tranches de jambon blanc et 2 tranches de jambon sec. Utilisez de la ficelle de cuisine pour maintenir le tout ensemble.
Un délice crémeux
Réalisez une sauce onctueuse : faites chauffer 100 g de crème fraîche avec 300 g de fromage à raclette en morceaux jusqu'à obtenir une texture lisse. Dans un plat allant au four, disposez des rondelles de 2 pommes de terre et 1 oignon préalablement découpés, versez un peu de sauce sur le dessus, puis placez le filet mignon garni. Nappez le tout avec le reste de la crème.
Cuisson parfaite
Enfournez à 180°C pendant 2 heures, en arrosant régulièrement pour garder la viande juteuse. Pour encore plus de saveurs, ajoutez un peu de bouillon de volaille dans le plat. Servez ce plat généreux avec une salade verte pour équilibrer la richesse des ingrédients, et régalez-vous autour de la table !
