Une recette incontournable
Le carré de porc est une pièce de choix, réputée pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. Agrémenté d'une sauce chimichurri, ce plat prend une allure festive, parfait pour épater vos invités lors d'un dîner.
Les ingrédients essentiels
- 1 carré de porc de 1,5 kg
- Pour la sauce chimichurri :
- 1 bouquet de persil frais
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café de piment rouge (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Préparation et cuisson
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la sauce chimichurri en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Émiettez le persil finement et ajoutez l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonnez selon votre goût.
Ensuite, assaisonnez le carré de porc avec du sel et du poivre. Faites saisir la viande dans une poêle pour obtenir une belle croûte avant de la transférer dans un plat allant au four. Enfournez pendant environ une heure, en arrosant régulièrement avec la sauce chimichurri.
Servez ce plat chaud, accompagné de légumes grillés ou d'une purée crémeuse pour un repas qui ravira les papilles. Le mélange des saveurs est inoubliable, et les convives seront assurément séduits par cette exploration culinaire.
