Découvrez ce super-aliment aux mille vertus et nos recettes simples pour le savourer.
Célébré pour ses vertus nutritionnelles, le kale se révèle être un véritable trésor culinaire. Chargé d'antioxydants, de fibres et même de protéines, ce chou frisé est bien plus qu'un simple ingrédient tendance.
Le kale, prononcé "kel", est aujourd'hui sur le devant de la scène gastronomique française. Venu tout droit d'Amérique où il a conquis de nombreuses tables, ce légume vert est désormais apprécié par des icônes comme Gwyneth Paltrow ou Jennifer Aniston. Selon Melanie Stephens, nutritionniste australienne, sa richesse en vitamines C et K, ainsi que ses minéraux tels que le calcium et le potassium, en font un allié anti-vieillissement.
Pour préserver les valeurs nutritives du kale, il est recommandé de le consommer cru ou de le cuisiner rapidement à la vapeur. Si vous manquez d'inspiration, Fifty Shades of Kale de Drew Ramsey propose 50 recettes variations de ce légume si particulier.
4 idées de recettes
- Salade nordique
- Velouté de légumes d'hiver
- Lentilles et kale à la crème d'ail
- Tourte aux légumes
Où se procurer ce petit trésor? Kristen Beddard, fondatrice de The Kale Project, rappelle que le kale, autrefois cultivé dans nos potagers, peut maintenant être trouvé chez les détaillants de fruits et légumes, ainsi que sur les marchés bio. Élevant une véritable croisade pour réintroduire ce délice en France, elle voit un avenir radieux pour le kale sur nos tables.
Son entreprise favorise les échanges entre producteurs, restaurateurs et consommateurs. Avec son oncle, producteur bio aux États-Unis, et sa mission en France, il ne fait aucun doute que ce chou frisé saura trouver sa place dans notre alimentation quotidienne.
