Dans son studio de 21 m² à Belleville, Rachel Khoo mêle passion culinaire et innovation, transformant les classiques de la gastronomie française pour les rendre accessibles à tous. Avec son émission The Little Paris Kitchen sur BBC Two, elle prouve que cuisiner un bœuf bourguignon n'est pas réservé aux chefs étoilés.
Un parcours atypique
Originaire de Londres, Rachel Khoo a un héritage métissé : un père malaisien et chinois et une mère autrichienne. Elle débarque à Paris en 2006 pour suivre des cours au prestigieux Cordon Bleu. Après avoir travaillé aux côtés de chefs parisiens et coécrit des livres, elle est déterminée à démystifier la cuisine française.
Cuisine accessible et créative
Rachel a réinventé des plats emblématiques tels que le pot-au-feu qu’elle sert en fajitas. Son approche vise à rendre la cuisine française moins intimidante, en misant sur des recettes simples et ludiques. Elle a ouvert son studio pour accueillir des invités du monde entier, créant une atmosphère conviviale propice aux échanges culinaires.
Ses ingrédients favoris et ses adresses à Paris
Dans la cuisine de Rachel, le fromage occupe une place centrale. Elle apprécie particulièrement le comté et le beaufort. Pour ses courses, elle recommande quelques adresses parisiennes incontournables : son fromager au marché en face du Café Chéri(e) et son boucher à L'Éclair, rue de Meaux. Rachel Khoo continue d'inspirer débutants et chefs confirmés grâce à son livre La Petite Cuisine à Paris, une ode à la simplicité et à la créativité culinaire.
