Lorsque les températures se rafraîchissent et que l'automne s'installe, il n'y a rien de tel qu'un bon petit déjeuner. Mais que faire avec des bananes oubliées qui se sont considérablement ramollies ? Réinventez-les en une douce et moelleuse recette de pancakes, parfaite pour le matin ou un goûter gourmand. Ces petites douceurs évoquent des souvenirs d'enfance et se préparent en un rien de temps ! Voici comment les réaliser.
Ingrédients essentiels
- Deux bananes bien mûres (environ 200 g)
- Deux œufs
- 150 g de farine
- Un demi-sachet de levure chimique
- 120 ml de lait (vache ou végétal)
- Une pincée de sel
- Optionnel : une cuillère à soupe de sucre
Préparation rapide
Commencez par écraser les bananes dans un saladier jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez les œufs et fouettez vigoureusement jusqu'à homogénéité. Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel. Pour un goût sucré encore plus prononcé, ajoutez le sucre. Terminez en versant le lait tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Cette base est personnalisable : ajoutez des pépites de chocolat, des épices comme de la cannelle, ou des zestes d'orange pour donner une touche gourmande à chaque bouchée.
Cuisson des pancakes
Chauffez une poêle à feu moyen et appliquez-y un peu d'huile. Versez des portions de pâte et laissez cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface. Un retournement délicat et quelques minutes supplémentaires de cuisson, et vos pancakes seront dorés à souhait.
Pour une présentation qui émerveille, empilez-les avec soin et nappez-les de sirop d'érable ou parsemez de fruits frais. En ajoutant des éclats de noisettes ou des rondelles de bananes, vous créerez un plat irrésistible qui séduira petits et grands.
