Réalisez un dessert aussi fondant que croquant avec la recette du crumble aux pommes de Philippe Etchebest. Partagée sur sa chaîne YouTube, cette création gourmande s'inscrit parfaitement dans la saison des pommes et s'avère étonnamment simple à préparer. Si vous avez adoré des desserts classiques comme la charlotte aux pommes ou la tarte au citron meringuée du chef, ce crumble va rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients nécessaires
- Pâte à crumble
- 30 g de beurre
- 20 g de sucre cassonade
- 1 cuil. à soupe de miel
- 6 pommes (variétés recommandées : granny, golden, pink lady) + 1 pour la décoration
- 1 citron vert
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte à crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-la.
- Dans une casserole, mélangez la cassonade, le beurre et le miel à feu moyen jusqu'à obtenir un mélange homogène. Attention, ne laissez pas caraméliser.
- Pelez les 6 pommes, retirez les trognons et coupez-les en gros morceaux.
- Une fois que la pâte à crumble est dorée, sortez-la du four.
- Ajoutez les morceaux de pommes à la préparation de sucre et miel dans la casserole. Incorporez le zeste et le jus du citron vert. Laissez compoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour garder des morceaux de pommes.
- Dans un plat à gratin, disposez la préparation de pommes. Émiettez la pâte à crumble par-dessus et enfournez à 300°C pendant quelques minutes pour une texture croustillante.
- Terminez en coupant des bâtonnets de la pomme restante pour les disposer sur le crumble, puis ajoutez un filet de miel sur le dessus.
En précuisant la pâte à crumble, vous obtiendrez une texture encore plus croustillante et savoureuse. Ce dessert, à la fois réconfortant et délicieux, ravira vos convives lors de vos prochaines réceptions ou simples soirées en famille.
