Plongez dans l'univers riche en saveurs de la cuisine vietnamienne avec une recette moderne de porc au caramel, réalisée en un rien de temps grâce au Cookeo. Ce plat succulente montre comment la douceur du caramel se marie à la tendreté de la viande, offrant une expérience gustative inoubliable.
Les ingrédients nécessaires
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 100 grammes de sucre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 200 millilitres d'eau
- Huile végétale
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- Sel et poivre
La préparation
- Découpe : Commencez par tailler le filet mignon en dés d'environ deux centimètres.
- Chauffage : Faites chauffer un peu d'huile dans la cuve du Cookeo en mode dorer.
- Caramélisation : Saupoudrez de la moitié du sucre et laissez caraméliser jusqu'à l'apparition d'une teinte dorée.
- Ajout des aromates : Incorporez les oignons émincés et l'ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et remuez quelques instants.
- Cuisson : Ajoutez l'eau, le reste du sucre et la sauce soja. Passez en mode cuisson sous pression pour 20 minutes.
Astuces et accompagnements
Pour rehausser le goût de ce plat, n'hésitez pas à ajouter un peu de gingembre frais ou des graines de sésame juste avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec un riz blanc collant, idéal pour absorber le délicieux caramel.
Pour un accord mets-vins, un Pinot noir léger aux arômes fruités viendra compléter harmonieusement ce plat sucré-salé sans en masquer les saveurs.
Cette recette s’adapte facilement : pensez à intégrer des légumes comme des carottes ou des poivrons pour une touche croquante et colorée.
