La préparation de gnocchis maison n'est pas aussi délicate qu'on pourrait le croire. Avec cette recette, vous allez impressionner votre famille lors du dîner en les accompagnant d'une sauce crémeuse au chorizo. Suivez le guide !
Les gnocchis, qui se déclinent en plusieurs versions (gratin, pesto ou bolognaise), séduisent toujours les papilles. Pour une touche différente, Chef_theo_lignani sur TikTok nous propose de les servir avec une sauce à la crème et au chorizo. Cette combinaison fait des merveilles et rehausse la saveur des gnocchis. Bien que beaucoup optent pour les versions industrielles, rien ne vaut les gnocchis faits maison. C'est plus simple que vous ne le pensez, et nous allons vous montrer comment.
Préparez des gnocchis maison sans effort
Il n'est pas nécessaire d'être un chef étoilé pour réaliser des gnocchis parfaits. Suivez la recette de Chef_theo_lignani et faites preuve de patience. En goûtant vos créations, vous n'aurez sans doute plus envie d'en acheter. Votre famille, notamment vos enfants, sera conquise par cette recette accompagnée d'une sauce crème au chorizo, un véritable délice.
Ingrédients pour 3 personnes :
Pour les gnocchis :
- 500 g de pommes de terre (ex : Bintje)
- 250 g de farine
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Pour la sauce crème au chorizo :
- 1 oignon blanc
- 30 g de beurre
- 100 g de chorizo
- 1 gousse d'ail
- persil frais
- 25 cl de crème
Étapes de la préparation :
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 40 minutes, en commençant par de l'eau froide pour éviter qu'elles ne se désintègrent.
- Ciselé finement l'oignon et le chorizo pendant ce temps.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon, l'ail haché et le chorizo. Laissez revenir quelques minutes puis incorporez la crème. Assaisonnez et ajoutez le persil frais, puis réservez.
- Après cuisson, égouttez et épluchez les pommes de terre. Écrasez-les en purée.
- Incorporez sel, poivre, huile d'olive, parmesan et jaunes d'œufs à la purée.
- Chauffez de l'eau salée dans une casserole.
- Ajoutez la farine à la purée, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des boudins et découpez-les en petits morceaux. Modelez-les en boule et écrasez-les légèrement sur une fourchette.
- Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante, déposez-les ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Terminez en versant la sauce par-dessus. Bon appétit !
Cuisson des gnocchis frais
La cuisson des gnocchis frais se fait différemment de ceux à poêler. En effet, une minute dans de l'eau bouillante suffit pour les cuisinés, bien que vous puissiez également les faire revenir à la poêle pour un effet doré. À vous de choisir !
