Prêts pour un voyage culinaire exceptionnel ? Le Shangri-La Hotel de Paris s'apprête à ouvrir les portes de son restaurant gastronomique, le Shang Palace, dès le début du mois de septembre. Nous avons eu l'opportunité de plonger dans l'univers culinaire de l'établissement et d'explorer les secrets des woks traditionnels.
Une expérience sensorielle inédite
Dans une cuisine spécialement équipée pour la cuisson au wok, l'atmosphère est empreinte de sérieux et de passion. Le chef Frank Xu, expert en gastronomie cantonais, a été spécialement recruté pour élaborer une carte aussi raffinée que surprenante. Avec ses gestes précis, il manie le wok avec une agilité impressionnante. Les flammes s'élèvent pour saisir les ingrédients, créant un spectacle visuel digne des plus grands chefs.
Le menu promet une diversité de délices, avec soixante-huit plats à découvrir. Parmi les incontournables figurent :
- Les won ton, petits pâtés de crevette et de porc
- Les croustillants de navet et de jambon
- Le porc laqué accompagné de sauces subtiles
Les bienfaits de la cuisine chinoise
Philippe Labbé, en charge des cuisines du Shangri-La, souligne l'importance de la diététique chinoise. Pour Frank Xu, chaque plat est conçu non seulement pour ravir les papilles, mais aussi pour favoriser la bonne santé. Des ingrédients comme les baies de goji, l'angélique et le jujube sont utilisés pour leurs propriétés bénéfiques, alliant ainsi plaisir et nutrition.
Une tradition culinaire vivante
Le chef Xu nous fait part de son plat favori : la soupe, qui, selon lui, est une entrée essentielle dans tout repas cantonais. Elle ouvre l'appétit et prépare le convive à un moment de partage. Au Shang Palace, la tradition se poursuit avec des plats servis au fur et à mesure, permettant à chacun de goûter à la richesse de la cuisine cantonais dans une ambiance conviviale.
Le Shang Palace promet d'être une expérience à part entière, mêlant cuisine raffinée et traditions ancestrales, le tout au cœur de Paris. Une véritable immersion dans l'art culinaire chinois qui saura séduire les gourmets comme les curieux.
