La tarte tatin, célèbre pour sa version sucrée avec des pommes, peut également se transformer en plat salé irrésistible. Cette recette, idéale pour l'été, met à l'honneur les légumes frais de saison.
Sur son compte Instagram, HealthyClemsy a partagé une version originale qui combine des légumes d'été colorés dans une tarte croustillante et légèrement caramélisée. Cette tarte tatin salée est non seulement appétissante, mais elle est aussi rapide à préparer. Prêt à vous lancer ? Suivez le guide !
Ingrédients nécessaires pour la tarte tatin salée
Pour 2 personnes, envisagez les ingrédients suivants :
- Pour la pâte à l'huile d'olive et à la poudre d'amande :
- 170 g de farine de blé ou d'épeautre T80
- 30 g de poudre d'amande
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 70-80 g d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la garniture :
- 1 courgette
- Une dizaine de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème balsamique
- 1 pincée de sel
Instructions pour préparer la tarte tatin aux légumes
1. Lavez soigneusement la courgette et les tomates cerises. Coupez la courgette et l'oignon rouge en rondelles et les tomates en deux.
2. Sur un papier cuisson, formez un cercle avec un mélange d'huile d'olive et de crème balsamique et disposez-y les légumes pour couvrir toute la surface.
3. Pour la pâte, mélangez la farine, la poudre d'amande, l'huile d'olive, du sel et l'eau dans un saladier jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez reposer un moment, puis étalez-la avec un rouleau.
4. Recouvrez les légumes avec la pâte, repliez les bords vers l’intérieur, piquez la surface avec une fourchette et enfournez pendant 30 minutes à 190 °C.
5. Pour servir, retournez la tarte et ajoutez une burrata au centre, quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive. Régalez-vous !
Petite alternative : si vous n'avez pas de crème de balsamique, un vinaigre balsamique avec un peu de miel fera l'affaire pour caraméliser la tarte.
