Selon un chercheur, les patates douces pourraient être la clé d'une vie plus longue et en meilleure santé. Cet aliment riche en nutriments peut également contribuer à un régime alimentaire équilibré. C'est ce qu'affirme Dan Buettner, journaliste pour National Geographic et auteur de l'ouvrage Blue Zones – Où vit-on mieux et le plus longtemps, qui se penche sur les habitudes alimentaires des centenaires dans les zones bleues du monde.
Les vertus des patates douces
Dans une vidéo diffusée sur Instagram, Buettner met en lumière les bienfaits des patates douces, en particulier celles de variété violette. Ces tubercules sont riches en glucides complexes, protéines, fibres et micronutriments essentiels. Ils représentent une base alimentaire accessible et bénéfique pour la santé.
À Okinawa, au Japon, reconnue comme une zone bleue, les patates douces sont un pilier de l'alimentation locale. Les habitants de l'île tirent plus de 60 % de leurs calories quotidiennes de ces légumes. Ainsi, leur consommation pourrait jouer un rôle crucial dans leur longévité.
Les bienfaits des légumes-racines
Les légumes-racines en général, et les patates douces en particulier, sont riches en fibres et antioxydants. Ils favorisent la santé intestinale et aident à réduire l'inflammation. Buettner conclut : « La longévité repose sur des aliments simples et nutritifs, loin des tendances alimentaires éphémères. »
Comment savourer les patates douces ?
Les patates douces se cuisinent de multiples manières : rôties, en purée ou à la vapeur. Elles peuvent accompagner des viandes, poissons ou être intégrées dans des salades. Dans les commentaires de sa vidéo, les abonnés expriment leur enthousiasme pour ce légume, partageant des recettes variées. Comme l'un d'eux le note, « il est très agréable de les cuisiner en cubes, assaisonnées et cuites au four. »
