Si vous souhaitez préparer un plat d'été à la fois simple et séduisant, ne manquez pas la recette du carpaccio de sardines au citron et baies roses proposé par le célèbre chef Cyril Lignac. En plus d'être esthétique, ce plat est parfait pour des repas en plein air entre amis ou en famille.
Ingrédients nécessaires
- 12 sardines (écaillées, nettoyées et vidées)
- 2 citrons jaunes
- 1 cuillère à café de baies roses
- Une botte d'aneth frais
- Fleur de sel
- Huile d'olive extra vierge
- 1 botte de ciboulette
Ustensiles indispensables
- Planche à découper
- Couteau filet de sole
- Râpe microplane
- Saladier
- Casserole
- Écumoire
- Assiette avec papier absorbant
Préparation du plat
Commencez par lever les filets des sardines et disposez-les élégamment dans les assiettes. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus pour accentuer les saveurs. Ensuite, prélevez les zestes d'un citron avant de le couper en deux pour récupérer son jus. Arrosez les sardines du jus de citron et parsemez de fleur de sel et de baies roses, puis terminez par un saupoudrage d'aneth et de ciboulette finement ciselée.
Ce carpaccio de sardines est non seulement savoureux, mais il est aussi un vrai régal pour les yeux. Idéal pour les chaudes soirées d'été, il est sûr d'impressionner vos invités avec sa fraîcheur et sa légèreté.
