Oubliez la traditionnelle salade estivale, le concombre mérite une place de choix dans vos plats chauds. Notre recette de concombre sauté à la moutarde va vous étonner par sa simplicité et son goût relevé. Véritable mariage entre santé et rapidité, ce plat est parfait pour agrémenter vos repas quotidiens ou vos occasions spéciales.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1 : Préparez les concombres
Après avoir lavé les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins. Découpez ensuite chaque moitié en demi-lunes pas trop épaisses.
Étape 2 : Faites chauffer la poêle
Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle.
Étape 3 : Faites sauter les concombres
Ajoutez les concombres à l'huile chaude et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais encore croquants.
Étape 4 : Ajoutez l'ail
Incorporez l'ail haché et laissez cuire quelques secondes pour libérer ses arômes sans le brûler.
Étape 5 : Ajoutez la moutarde
Incoporez la moutarde à l’ancienne et mélangez bien pendant une minute pour enrober les concombres.
Étape 6 : Déglacez et assaisonnez
Ajoutez le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec sel et poivre au goût. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, envisagez d'ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt nature après avoir éteint le feu.
Accord vin
Servez ce plat accompagné d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chablis, pour intensifier les saveurs du concombre sauté.
Informations supplémentaires
Le saviez-vous ? Le concombre est composé de plus de 95% d'eau, le rendant désaltérant et peu calorique. Sa texture croquante donne également un intéressant contraste dans des plats chauds, où il est généralement sous-utilisé.
Présentation sur table
Servez immédiatement après cuisson pour préserver le croquant. Utilisez des assiettes plates classiques pour mettre en valeur la texture croustillante des morceaux sautés. De simples couverts suffisent pour savourer ce plat agrémenté d’une touche de verdure.
