Pour un petit déjeuner riche en protéines et sans gluten, laissez-vous séduire par notre recette de pain aux lentilles de corail. Facile à préparer sans pétrissage, ce pain moelleux est parfait pour vos matinées salées. Suivez nos conseils pour le préparer, le savourer et le conserver.
Historiquement, le petit déjeuner français privilégie le sucre. Pourtant, opter pour un repas salé présente de nombreux avantages. Cela limite l'ingestion de sucres rapides qui offrent peu d'énergie sur le long terme tout en vous apportant des protéines. Voici un excellent choix pour vous réveiller : un pain aux lentilles de corail, idéal pour les intolérants au gluten. Inspiré par la cuisine d'Aurélie sur Instagram @nosugarhealthy, ce pain fait sensation !
Comment servir votre pain aux lentilles de corail ?
Ce pain savoureux accompagne parfaitement un petit déjeuner salé. Dégustez-le chaud ou en tranches grillées. Tartinez-le de fromage frais ou de houmous, puis garnissez-le de tomates cerises, d'avocat, de truite, de saumon ou même de bacon. Complétez votre assiette avec des œufs brouillés ou au plat.
Recette simple du pain aux lentilles de corail
Accordez-vous un petit déjeuner unique avec ce pain aux lentilles de corail. Sa texture moelleuse ravira vos papilles. Voici les ingrédients nécessaires :
- 250 g de lentilles corail + eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
- Mélange de graines (tournesol, courge, lin, sésame…)
Préparation :
- Trempez les lentilles dans un grand volume d'eau toute la nuit.
- Le matin suivant, égouttez et rincez-les à l'eau claire.
- Dans un blender, mettez les lentilles rincées, l’huile d’olive, l’eau tiède, le sel, le poivre et la levure. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 20 cm chemisé. Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C. Faites cuire le pain pendant 45 minutes.
- Après cuisson, démoulez le pain et laissez refroidir avant de servir.
Conservation du pain aux lentilles de corail
Vous avez du pain en trop ? Pas de souci ! Enveloppez-le dans un torchon sec et conservez-le à température ambiante. Dans ces conditions, le pain reste frais pendant 3 à 4 jours.
