Le chef pâtissier Pierre Hermé révèle un ingrédient secret qui transforme vos crêpes en délices moelleux.
Une recette pas comme les autres
En ce week-end avant la reprise du travail, quoi de mieux qu'une soirée crêpe ? Habituellement, on mélange les ingrédients rapidement sans se soucier des détails. Mais avec la recette de Pierre Hermé, la magie opère ! En suivant la méthode rigoureuse de Victoria, l'une de ses admiratrices sur Instagram, vous remarquerez que chaque étape demande une attention particulière.
L'astuce secrète pour des crêpes légères
Le grand secret ? Ajouter de l'eau à votre préparation ! Cela peut sembler étonnant, mais un simple verre d'eau minérale rends les crêpes incroyablement légères et aériennes. Victoria, qui a testé la recette, affirme : "Cela rend les crêpes moelleuses et savoureuses !" Voici un aperçu des ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 60 g de sucre
- une pincée de sel
- un peu d’arôme de vanille ou du rhum
- 200 g de farine
- 50 cl de lait
- 60 ml d'eau minérale
- 20 g de beurre fondu
Préparation : un jeu d'enfant
Pour réaliser ces crêpes, commencez par battre les œufs avec le sucre. Une fois incorporés, ajoutez le sel et l'extrait de vanille ou le rhum. Ensuite, incorporez la farine petit à petit. Versez le lait en deux fois tout en mélangeant soigneusement. Ajoutez l'eau puis le beurre fondu pour renforcer la texture.
Il est normal que la pâte soit liquide, mais laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour obtenir une consistance parfaite. À la cuisson, faites preuve de patience et savourez vos crêpes moelleuses, prêtes à être dégustées !
