Dans notre quête de saveurs sucrées, le débat entre le miel et le sucre roux continue de susciter des interrogations. Selon le Dr Jimmy Mohamed, expert en nutrition, il est crucial d'évaluer les options de manière éclairée pour préserver notre santé.
Une consommation de sucre en forte hausse
En France, la consommation de sucre raffiné a été multipliée par six au cours du siècle dernier, passant de cinq à trente kilos par personne. Cette addiction au sucre est due à son effet sur le bien-être, libérant des hormones comme la sérotonine. Toutefois, cette sensation de plaisir est souvent suivie d'effets néfastes sur la santé.
Des alternatives plus intéressantes
Pour ceux qui souhaitent sucrer leurs aliments tout en préservant leur santé, le Dr Mohamed recommande de privilégier des édulcorants moins transformés, tels que le sirop d'agave ou le sucre de coco. Ces options, bien que plus chères, n’entraînent pas le même niveau de transformation que les sucres raffinés.
- Le miel, avec un pouvoir sucrant 30 à 40 % supérieur au sucre standard, permet de réduire les quantités utilisées.
- Le sucre roux, bien qu'il soit moins raffiné, reste en fin de compte un sucre ajouté, à consommer avec modération.
À éviter : les sucres ultra-transformés
Le Dr Mohamed alerte également sur les dangers des sucres ultra-transformés, comme le sirop de glucose-fructose, souvent contenu dans les gâteaux industriels. Ces additifs alimentaires sont associés à des risques accrus de maladies cardiovasculaires et d'autres complications de santé.
Enfin, il est recommandé d'augmenter sa consommation de fruits et de légumes, riches en sucres naturels et accompagnés de fibres, afin de mieux réguler les envies sucrées. En somme, entre miel et sucre roux, le miel en petite quantité semble être le choix le plus judicieux, tout en limitant globalement l'apport en sucres et en évitant les produits ultra-transformés.
