La fête de Mardi Gras approche, et avec elle, l’envie de savourer des douceurs délicieuses. Cette année, laissez-vous séduire par des gaufres moelleuses aux graines de sésame et à la cannelle, accompagnées d'une crème chantilly parfumée à l'eau de fleur d'oranger et de quartiers de clémentine. Parfaites pour un goûter léger et gourmand, ces gaufres combleront les petits comme les grands.
Ingrédients pour un moment de bonheur
Pour réaliser une délicieuse pâte à gaufres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 125 g de farine (type 45)
- 60 g de beurre mou
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède
- 5 g de levure de boulanger
- 10 g de sucre
- 2 c. à café de graines de sésame doré
- 1 grosse pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
La crème chantilly qui fera la différence
Pour accompagner vos gaufres, préparez une exquise crème chantilly avec :
- 200 g de crème liquide
- 1 c. à café de sucre glace
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 4 clémentines
- 2 c. à soupe de pastilles chocolat multicolores
Préparation : un jeu d'enfants
Commencez par tiédir le lait et y délayer la levure. Incorporez-y le beurre mou et le sel. Dans un saladier, formez une fontaine avec la farine. Ajoutez les jaunes d'œufs, la cannelle, les graines de sésame et le sucre, puis mélangez doucement en versant le mélange lait-levure. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez reposer cette dernière pendant 30 minutes, couverte d'un film alimentaire.
Chauffez ensuite votre gaufrier. Versez une grosse cuillère de pâte au centre de chaque plaque et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Cette pâte se prépare au fur et à mesure, garantissant des gaufres fraîchement cuites et aérées.
Pour la crème chantilly, montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger. Pocher la crème sur les gaufres et parsemez de quartiers de clémentine ainsi que de pastilles de chocolat multicolores. Un délice à partager et à savourer dans la joie et la bonne humeur !
