À l'heure où les températures chutent, rien ne vaut un plat savoureux et réconfortant. Les pâtes façon soupe à l’oignon, une spécialité de la créatrice culinaire Sandy Ramier, alias lagrande_bouffe, séduisent par leur richesse et leur simplicité.
Ingredients de la recette
- 2 gros oignons
- 250 g de pâtes courtes
- 60 cl de bouillon de poule
- 10 cl de crème liquide entière
- Fromages (emmental et comté râpé)
- Vinaigre balsamique
- Beurre et huile
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Commencez par éplucher et émincer les oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans un faitout avec un généreux morceau de beurre et un peu d'huile pour éviter que le beurre ne brûle. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez caraméliser à feu doux pendant environ 15 minutes. Ensuite, déglacez le mélange avec un filet de vinaigre balsamique.
Ajoutez y ensuite les pâtes et mélangez soigneusement avant d'introduire le bouillon de poule. Laissez cuire à couvert, en surveillant de temps en temps afin d’éviter que ça ne colle au fond. Une fois les pâtes tendres, incorporez la crème et mélangez bien.
Versez le tout dans un plat adapté pour le four, recouvrez généreusement d’emmental et de comté, puis mettez sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné. Servez immédiatement, tout en prenant soin de ne pas vous brûler!
Astuces pour sublimer votre plat
Pour une variation encore plus savoureuse, optez pour du bouillon de bœuf à la place du bouillon de volaille, comme le suggère le chef Alain Ducasse, ou ajoutez une touche de vin de Porto pour une profondeur de goût inégalée. L'utilisation d'oignons jaunes reste la plus répandue, mais si vous préférez, des oignons blancs peuvent aussi faire l'affaire.
