Plongez dans l'exquise recette du soufflé aux épinards, qui allie légèreté et goût. Facile à réaliser, ce plat saura impressionner vos invités à coup sûr.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pour la béchamel : 30 g de beurre, 30 g de farine, 20 cl de lait
- Pour le soufflé : 3 œufs, 40 g de comté râpé, 200 g d'épinards frais
Préparation de la recette
Commencez par préchauffer votre four à 190°C. Beurrez un grand moule à soufflé ou quatre petits moules individuels, puis placez-les au réfrigérateur pendant la préparation. Retirez les côtes et les tiges des épinards, puis faites-les blanchir dans une casserole d'eau salée. Après quelques minutes, rincez-les à l'eau froide pour préserver leur couleur vibrante.
Égouttez les épinards dans une passoire et hachez-les finement.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine hors du feu. Incorporez le lait petit à petit tout en remettant sur le feu pour épaissir le mélange. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez la béchamel refroidir pendant environ 10 minutes avant de mélanger les jaunes d'œufs, le comté râpé et les épinards hachés.
Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez le mélange dans les moules beurrés et enfournez pendant 30 minutes à 190°C.
Servez immédiatement pour savourer toute la légèreté du soufflé.
Une petite astuce nutritionnelle
Pour gagner du temps, n'hésitez pas à utiliser des épinards surgelés préalablement bien égouttés. De plus, les épinards sont réputés pour leurs multiples bienfaits : faibles en calories, riches en fibres et en protéines, ils constituent un excellent choix pour préparer des plats à la fois savoureux et santé.
Un plat rempli de vertus
Les épinards, souvent associés à Popeye, sont bien plus qu'un simple légume. Riche en vitamines A, B9 et K, ce super-aliment procure une multitude de minéraux benéfiques à la santé. Leur consommation régulière peut également contribuer à réduire les risques de cancer et à améliorer la santé oculaire.
