La magie du tajine : un plat incontournable
Le tajine d'agneau au pruneau et sésame est bien plus qu'un simple plat. C'est une véritable œuvre d'art culinaire qui marie harmonieusement saveurs sucrées et salées. Pour réaliser ce chef-d'œuvre, il vous faudra des ingrédients frais et de qualité.
Les ingrédients nécessaires
- 800g d'agneau découpé en morceaux
- 200g de pruneaux dénoyautés
- 50g de graines de sésame
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de miel
- Épices : cumin, cannelle, sel, poivre
- Huile d'olive
Étapes de préparation
Pour préparer ce tajine succulent, commencez par faire revenir les morceaux d'agneau dans une cocotte avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et ajoutez les oignons et l'ail, en les faisant sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Remettez ensuite la viande dans la cocotte, assaisonnez avec les épices, et ajoutez les pruneaux ainsi que le miel. Mouillez avec un peu d'eau pour permettre à l'agneau de mijoter lentement. Laissez cuire à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Avant de servir, parsemez le plat de graines de sésame légèrement grillées pour apporter une touche croquante. Accompagnez ce tajine d'un bon couscous ou de pain traditionnel pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !
