La soupe vermicelle est un véritable classique des cuisines familiales, appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant. Voici quelques conseils pour sublimer cette recette traditionnelle et la transformer en un véritable plat de choix.
Ingrédients essentiels
- 80 grammes de vermicelles
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1,5 litre de bouillon (légumes ou poulet)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la touche finale
- 1 feuille de laurier
Préparation de la soupe
- Préparez les légumes : Épluchez et hachez finement les oignons. Découpez les carottes en petits dés.
- Cuisez les légumes : Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les oignons. Faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis incorporez les carottes et laissez cuire quelques minutes.
- Mijotez le bouillon : Ajoutez le bouillon et la feuille de laurier, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour un mijotage doux pendant environ 20 minutes.
- Incorporez les vermicelles : Ajoutez les vermicelles et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 3 à 5 minutes).
- Assaisonnez : Retirez la feuille de laurier, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuces de chef pour un goût optimal
Pour rehausser encore davantage les saveurs, envisagez de faire revenir un peu d'ail haché avec les oignons dès le début de la préparation. Cette petite touche apporte un parfum irrésistible à la soupe.
Un bon accompagnement pour cette soupe légère pourrait être une eau minérale, naturelle ou gazeuse, qui soulignera la simplicité et la finesse du plat. Cette recette de soupe vermicelle, à la fois économique et délicieuse, se transmet de génération en génération, prouvant ainsi son ancrage dans nos traditions culinaires.
