Pour un goûter à la fois gourmand et sans gluten, essayez la recette du gâteau de sarrasin de Laurent Mariotte. Cette alternatif aux classiques gâteaux au chocolat est parfait pour toute la famille, y compris ceux qui souffrent d'intolérances alimentaires.
Les bienfaits et la personnalisation
Le sarrasin, bien que souvent considéré comme une céréale, est en réalité une plante à fleurs. Riche en nutriments, il apporte une saveur unique et une texture croustillante à vos pâtisseries. Vous pouvez également personnaliser votre gâteau en y ajoutant des noix, des fruits secs ou des pépites de chocolat. Pour réussir ce gâteau, il est important de ne pas trop travailler la pâte pour éviter une texture dense.
Recette rapide pour un délicieux gâteau de sarrasin
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de farine de sarrasin
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- 50 g de graines de sarrasin torréfiées
- 220 g de beurre demi-sel mou
- 5 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
Étapes de préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et les graines de sarrasin. Ajoutez ensuite le beurre et les jaunes d’œufs.
- Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et lissez la surface avec une spatule. Utilisez une fourchette pour réaliser des motifs sur le dessus.
- Battez l'œuf entier et appliquez-le sur le gâteau avec un pinceau pour une belle dorure.
- Enfournez à 180 °C pendant 50 minutes, puis laissez refroidir avant de déguster.
