Avec l'été qui s'annonce, l'envie de déguster des plats rafraîchissants et colorés se fait sentir. Voici une recette joyeuse et pleine de fraîcheur, idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors de vos barbecues estivaux.
Ingrédients nécessaires
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 0,5 oignon rouge
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Ustensiles recommandés
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez délicatement les courgettes, tomates et poivron. Enlevez les extrémités des courgettes, puis tranchez-les en rondelles fines ou en demi-lunes. Retirez le pédoncule des tomates et découpez-les en quartiers. Épépinez le poivron et émincez-le finement.
Étape 2 : Assaisonnement
Dans un grand saladier, placez tous les légumes découpés. Pressez le citron pour en extraire le jus et versez-le sur le mélange. Ajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuces : Pour une touche méditerranéenne, pensez à ajouter de la feta émiettée ou des olives noires à votre préparation.
Pour accompagner cette salade fraîcheur, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay bien frais ou une eau aromatisée maison aux agrumes. Les courgettes crues, souvent négligées, apportent un croquant inégalé et se marient à merveille avec des herbes fraîches comme le basilic.
Servir cette salade dans un plat creux coloré afin de mettre en valeur les différents légumes. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de déguster pour rehausser les saveurs.
