Embarquez pour un moment de douceur avec le far aux pruneaux et au rhum, un incontournable de la cuisine bretonne. Cette recette authentique séduira tous les gourmands grâce à sa simplicité et son goût réconfortant. Parfait pour un dessert chaleureux ou une pause gourmande, ce plat traditionnel n'attend plus que vous !
15 minutes
40 minutes
Facile
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de pruneaux d’Agen
- 130 grammes de farine
- 80 grammes de sucre en poudre
- 500 millilitres de lait entier
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
- Beurre demi-sel pour le moule
- Une pincée de sel fin
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Moule à manqué beurré
- Grand bol
- Fouet
Étapes de préparation
1. Préparation des pruneaux
Trempez les pruneaux dans un mélange de rhum et d’eau tiède durant environ une heure, afin de leur permettre de s’imprégner des arômes.
2. Préparation de l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez progressivement la farine accompagnée d’une pincée de sel.
3. Incorporation du lait
Tout en continuant à fouetter, versez le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Assemblage
Disposez les pruneaux égouttés au fond du moule beurré puis recouvrez-les avec la préparation obtenue.
5. Cuisson
Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le far avec un couteau – il doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche exquise à votre far, incorporez une gousse de vanille fendue dans le lait pendant qu'il chauffe. Cela rehaussera vos saveurs de manière subtile.
Accord parfait
Servi accompagné d’un verre de cidre breton bien frais ou d’un petit verre de chouchen, votre far aux pruneaux n’en sera que plus savoureux.
Origine du far breton
Le far breton est un dessert emblématique dont les origines remontent au XVIIIe siècle. À l’époque, il était préparé sans fruits, les ingrédients variaient selon les récoltes. Les pruneaux ont été ajoutés par la suite, enrichissant cette spécialité régionale prisée.
Présentation optimisée
Pour une dégustation réussie, servez le far sur un plat élégant. Dégustez-le tiède ou froid, découpé en généreuses parts, avec une cuillère à dessert. Profitez de cette fusion délicieuse entre flan et clafoutis.
