Sept jours gourmands. – Cette semaine, rendez-vous à la Bellevilloise pour découvrir les femmes qui transforment le monde du vin, suivie d'un pique-nique chic et d'un apéritif iodé au Lutetia, orchestré par Gérald Passedat.
L'agenda de la semaine : à la rencontre des femmes du vin
Fondé en 2017 par la sommelière Sandrine Goeyvaerts, le collectif Women do Wine regroupe aujourd'hui 400 femmes réparties dans 14 pays. Son objectif ? Combattre les stéréotypes de genre dans un domaine que l'on juge souvent masculin. Le 23 juin, la Bellevilloise sera le théâtre d'un événement inaugural avec tables rondes, conférences, et dégustations. Une occasion à ne pas manquer pour rendre hommage au féminin fort.
Women do Wine, Bellevilloise, 19-21 rue Boyer, 75020 Paris. Prix d'entrée : 15 €. Horaires : de 13h à 20h30. Programme sur www.womendowine.com.
La chef de la semaine : Pauline Keit
Pauline Keit, jeune pâtissière de 31 ans, apporte sa touche sucrée au restaurant Agapé sous la direction du chef Benoit Dumas. Avant cela, elle a perfectionné son art au sein des établissements de Guy Savoy et en Angleterre, chez Umu et Benoit d’Alain Ducasse. Son dessert phare, "la Danseuse", combine rhubarbe et pistache torréfiée, une création à savourer dans le XVIIe arrondissement de Paris.
Agapé, 51 rue Jouffroy d'Abbans, 75017 Paris. Tél. : 01 42 27 20 18.
Une idée originale : des lithographies de chef
Grammaj, une maison d'édition d'estampes, collabore avec le chef Éric Guérin de La Mare aux Oiseaux pour créer des lithographies inspirées de ses esquisses. Contrairement à d'autres chefs qui partent de l'ingrédient, Éric privilégie la recherche des formes et couleurs. Deux recettes saisonnières, d'une édition limitée de 30 exemplaires, rehaussées de pastels par le chef, sont désormais disponibles. Une pièce unique pour les passionnés de gastronomie.
Lithographies sur papier vélin Rives 250 g, 30 x 21 cm, 150 €, en vente sur le site de Grammaj.
Le pique-nique de la semaine : le panier chic de la Maison de la Truffe
La Maison de la Truffe présente son panier pique-nique raffiné. À l'intérieur, truffe d'été, gressins, tarama, houmous et une salade de saumon fumé. En dessert, des fruits de saison complètent ce menu élégant, accompagnés de bouteilles soigneusement sélectionnées.
Prix : 135 €, sur commande 24h à l’avance. Disponibilité dans les boutiques de Paris.
L'afterwork de la semaine : l'apéritif au Lutetia
Le chef étoilé Gérald Passedat invite à déguster des formules iodées en terrasse. Le prix commence à 42 € pour des plats marins typiquement méditerranéens, avec animations musicales en fin de semaine.
Brasserie Lutetia, 45 boulevard Raspail, 75006 Paris. Tél. : 01 49 54 46 92.
Le goûter de la semaine : les tartelettes à la framboise
Benoit Castel propose une tartelette à la framboise, sur pâte sablée avec une crème pâtissière à la vanille, couronnée de ses fameuses framboises fraîches, une douceur à partir de 5 €.
Le livre de la semaine : un manuel de la tarte
Le Petit manuel de la tarte par Mélanie Dupuis, proposant 40 recettes et des astuces pour réaliser des pâtes maison, sera un bon compagnon pour ceux qui souhaitent se lancer dans la pâtisserie.
Le Petit manuel de la tarte, Mélanie Dupuis, éditions Marabout, 141 pages, 15,90 €.
