La confiture de tomates vertes est une spécialité étonnante, qui marie l'acidité des tomates non mûres à la douceur sucrée. Ce mélange unique ravira les amateurs de nouvelles saveurs, que ce soit en tartine sur du pain frais ou en accompagnement d'un plateau de fromages.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de tomates vertes
- 500 grammes de sucre
- 1 jus de citron
- 1 gousse de vanille
Ustensiles indispensables
- Robot mixeur
- Casserole à fond épais
Étapes de préparation
Première étape
Commencez par laver les tomates vertes et les couper en quartiers.
Deuxième étape
Mixez les tomates dans un robot pour obtenir une purée lisse.
Troisième étape
Transférez la purée dans une casserole, puis ajoutez le sucre et le jus de citron.
Quatrième étape
Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines et incorporez-les au mélange.
Cinquième étape
Faites cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Sixième étape
Pour vérifier la consistance, déposez une petite quantité sur une assiette froide : elle doit légèrement se figer.
Astuce gourmande
Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre durant la cuisson.
Suggestion d'accord
Cette confiture se marie parfaitement avec des tranches de pain grillé et un thé Earl Grey, offrant un goûter chic et raffiné.
À savoir
La confiture de tomates vertes a vu le jour comme une solution astucieuse pour transformer des tomates non mûres en une marmelade savoureuse, particulièrement prisée en automne.
