Le dahl de lentilles, un plat emblématique de la cuisine indienne, se marie ici avec la douceur du butternut pour offrir une expérience gustative réconfortante. Ce mélange savoureux est non seulement délicieux mais également nutritif et facile à préparer, parfait pour les soirées en famille ou entre amis.
Les Ingrédients Essentiels
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 butternut, épluché et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau, sel et poivre au goût
Préparation du plat
- Commencez par éplucher le butternut, puis coupez-le en dés uniformes.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile de coco, puis ajoutez le curry, le curcuma et le gingembre afin de libérer leurs arômes.
- Incorporez les dés de butternut et laissez-les suer pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, le cube de bouillon et l'eau. Salez et poivrez selon vos préférences.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
- Pour une texture plus onctueuse, utilisez un blender pour mixer une partie du mélange, puis réintégrez-le dans la cocotte.
Astuces et accords
Pour une touche épicée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette en fin de cuisson. Ce dahl se marie idéalement au riz basmati ou au pain naan, et peut être accompagné d'un chardonnay sec, idéal pour équilibrer les saveurs des épices.
