Pour un dîner savoureux qui plaira à toute la famille, rien de tel que des pâtes. Cette fois, Julie Andrieu nous présente une version originale des tagliatelles aux poireaux, sublimée par un ingrédient mystère qui fait toute la différence.
Inutile de demander aux enfants ce qu'ils veulent manger, car la réponse est évidente : des pâtes ! Ce plat réconfortant est parfait après une longue journée de travail. Julie Andrieu propose ici une variante délicieuse de tagliatelles aux poireaux, qui saura séduire les palais les plus exigeants. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
La recette petit prix de Julie Andrieu qui va plaire à toute la famille
Rapide et facile à réaliser, cette recette de tagliatelles séduira aussi bien les enfants que les adultes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de tagliatelles fraîches
- 4 gros poireaux (ou 5 moyens)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à café de sirop d’érable
- 1 cuil. à café de sel gris de mer
- 60 g de beurre
- 4 cuil. à soupe d’huile de noisettes (ou de noix)
- 50 g de noisettes
- Poivre du moulin au goût
Étapes de préparation :
- Préparez les poireaux en enlevant les feuilles extérieures, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Émincez-les finement et rincez-les sous l’eau. Épluchez et hachez la gousse d'ail.
- Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux avec la moitié du sel, mélangez et laissez mijoter en couvrant.
- Lorsque les poireaux commencent à s'attendrir, incorporez l'ail, puis couvrez à nouveau. Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, faites dorer les noisettes puis concassez-les.
- Plongez les tagliatelles dans l’eau et faites-les cuire jusqu’à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les. Ajoutez-les à la sauteuse avec les poireaux, en y ajoutant l’huile de noix et un peu d'eau de cuisson. Remuez bien et retirez du feu. Servez dans des assiettes creuses, arrosez d’une demi-cuillère de sirop d’érable, ajoutez le sel restant, du poivre fraîchement moulu et terminez par les noisettes grillées.
Un conseil : vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel de châtaignier pour une touche différente.
