La préparation d’un rôti de bœuf ou de porc au four peut sembler intimidante, mais en suivant ces étapes simples, vous pouvez réussir un plat à la fois tendre et juteux qui saura ravir vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 1 kg de rôti de bœuf ou de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre noir au goût
Ustensiles recommandés
- Thermomètre de cuisine digital
- Pinceau de cuisine en silicone
Préparation détaillée
Étape 1 : Préchauffage et préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, badigeonnez le rôti d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 2 : Assaisonnement
Hachez finement les gousses d'ail et mélangez-les avec le thym. Appliquez ce mélange sur toutes les surfaces du rôti. Déposez ensuite la branche de romarin sur le dessus.
Étape 3 : Cuisson
Placez le rôti dans un plat adapté au four et enfournez-le pour environ une heure. Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la cuisson, en visant 60°C pour une viande saignante et 70°C pour un rôti à point.
Étape 4 : Repos du rôti
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer votre rôti pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de mieux se répartir dans la viande, augmentant ainsi sa tendreté.
Astuce du chef
Pour rehausser encore davantage les saveurs, optez pour une marinade de la viande la veille avec de l'huile d'olive, de l'ail écrasé, du thym et du romarin.
Accord vin
Un vin rouge comme un Bordeaux ou un Côte-du-Rhône se mariera parfaitement avec votre rôti.
Informations supplémentaires
Le rôti est un plat convivial, souvent privilégié lors des repas en famille ou entre amis. Qu'il soit de bœuf ou de porc, ce plat emblématique de la cuisine française est généralement apprécié de toutes et tous.
Conseils de présentation
Servez votre rôti sur un plateau avec une garniture de légumes grillés ou une salade verte. Des branches de romarin peuvent ajouter une touche décorative et aromatique supplémentaire.
